Strava pre chronickú a akútnu pankreatitídu pankreasu, vzorka menu

Akýkoľvek druh terapeutickej stravy je zameraný na uľahčenie činnosti gastrointestinálneho traktu a súvisiacich orgánov.

Zápalové procesy v pankrease sú sprevádzané syndrómami bolesti, zhoršením celkového stavu pacienta a vyžadujú zmysluplný prístup k dennej výžive.

Pozrime sa, aká strava je potrebná pre pacientov s pankreatitídou.

Prečo je nutná strava?

Aby ste nevyvolávali ďalší atak pankreatitídy alebo nepreniesli chronickú chorobu do akútnej fázy, mali by ste dodržiavať diétu odporúčanú odborníkmi na výživu.Porušenie noriem, návrat k stravovacím návykom môže spôsobiť nielen zhoršenie stavu pacienta, ale môže spôsobiť aj celý rad komplikácií.

Každé ošetrenie drogami musí byť sprevádzané určitým stravovacím stolom, bez ktorého budú všetky pokusy o vyliečenie neúspešné. Ak sa nedodržiavajú základné zásady liečby, enzýmy vylučované pankreasom, namiesto ich hlavného zamerania (trávenie prichádzajúcej potravy), začnú tráviť bunky samotného orgánu.

Základy

Základné princípy stravovania pre akútnu pankreatitídu, exacerbáciu chronickej a chronickej choroby by mali zahŕňať nasledujúce faktory:

• drsné alebo tvrdé jedlo, ktoré môže dodatočne poškodiť gastrointestinálny trakt, sa nahradí jedlom podobným pyré;
• počet jedál sa rozdrví až 5-krát denne s minimálnou veľkosťou porcie;
• teplota potravín by mala byť stredná, teplé a studené jedlá sú zakázané;
živočíšne tuky sú nahradené rastlinnými tukmi, ale nie viac ako 60 gramov v dennej strave;
• bujóny sú povolené po druhom, treťom varu;
• mäso musí byť starostlivo skrútené a nakrájané; xx / li>
• príjem bielkovín by nemal byť nižší ako 150 gramov za deň;
• sa odporúča pečiť alebo variť zeleninu a ovocie, čerstvá konzumácia je nepraktická;
• povinná údržba vodnej bilancie - viac ako dva litre tekutiny za deň.

V prípade počiatočného záchvatu pankreatitídy sa pacientovi odporúča, aby sa pôst dva dni. Počas tohto obdobia je dovolené piť minerálnu (zásaditú) vodu. Všetky jedlá konzumované po lekárskom hladovaní sa používajú v drvenej forme so znížením symptomatických prejavov - v štandardnej forme.

Počet kalórií spotrebovaných za deň počas diéty by nemal prekročiť 2 500 kcal. Pri exacerbácii klesá kalorický obsah jedál na 1500 - 1700 kcal.

Zakázané a zakázané produkty

Čo môžete jesťpri diéte na akútnu pankreatitídu:

• Kaša na vode - pohánka, ovsené vločky, krupica, ryža - s mierne viskóznou alebo tekutou konzistenciou.
• Mliečne výrobky - nízkokalorické kefíry, jogurty, jogurt, tvaroh, mlieko. Maslo je povolené konzumovať najviac 15 gramov denne.
• chudé ryby - treska, šťuka, platesy, ostrieža, tresky - varené alebo dusené.
• chudé mäso - hovädzie, králičie, kuracie, morčacie, teľacie mäso - varené alebo dusené.
• Zelenina - šťouchaná alebo pečená - zemiaky, tekvica, uhorky, repa, zelený hrášok, mrkva. Pekingská kapusta, karfiol alebo brokolica.
• Dekorácie, džúsy, kompoty, bobule, ovocie.
• Rastlinné oleje - olivy, slnečnice, kukurica - v minimálnych porciách.
• Slabý čaj - zelený, čierny.
• Sladkosti - džem, marshmallow, marshmallow, jam, želé - v minimálnych porciách.
• Polievky s vodou alebo zeleninovým bujónom - s nasekanými cereáliami, cestoviny.
• Syr - nízkotučné, bez korenia.
• Ovocie (sladké, zrelé) - ananás, červené jablká, jahody, melón - v malom množstve.
• Chlieb - sušený chlieb, krutóny, sušienky, sušienky.
• Vajcia - vo forme parného omeletu, najviac štyri jednotky týždenne.

Nejedzte:

• Všetky druhy párkov.
• Sýtené sladké nápoje, alkoholické a nízkoalkoholické, fajčiarske.
• Huby.
• Mastné vývary, rybia polievka, boršč, kapustová polievka, mliečne polievky.
• Mastné mäso - hus, bravčové a jahňacie mäso
• Tučný alebo kyslá tvaroh.
• Konzervovanie, najmä mäso.
• Zelený hrášok, hrach, fazuľa, šošovica.
• Majonéza a iné korenie (omáčky).
• Zmrzlina, ľadové nápoje, horúce polievky, čaje, káva.
• Pšenica, jačmeň, jačmeň perlový.
• Mastné ryby - sumci, pstruhy, lososy, jeseteri, makrely.
• Sádlo a živočíšne tuky
• Cukor, cukrík (vrátane čokolády), kakao, čokoláda, kávové nápoje.
• Paradajky, špenát, biele kapusty.
• Chlieb - čerstvo upečený biely, buchty, lístkové cesto, celozrnný chlieb (celozrnný)
• Plnotučné alebo kondenzované mlieko, kondenzovaná smotana.
• Citrusové ovocie, hrozno, figy, mango, banány.

Pri chronickej pankreatitídev latentnej fáze sa zoznam povolených liekov trochu rozširuje, niektoré z zakázaných výrobkov sa teda podmienečne povoľujú. Povolené v odpustení:

ľanový olej;
• sladké hrozno, hruška, sušené ovocie (vrátane sušených sliviek), banán, brusnica, melón;
chobotnice, mušle, krevety;
• naklíčená želé pšenice;
• kávové nápoje s mliekom;
• škorica, kurkuma;
• vlašské orechy, arašidy, kešu;
• kopr, petržlen, zeler;
• varená klobása;
• baklažány, cibule - tepelne spracované.

Odporúčania týkajúce sa zakázaných a povolených potravín pacientovi podáva dietetik na základe celkového stavu tela a prítomnosti potravinových alergií.

Vzorové menu za týždeň

Poskytovaný výživový režim nie je hlavný, jeho použitie sa musí dohodnúť s ošetrujúcim lekárom.

Mliečny čaj, nízkotučný tvarohový syr

	Raňajky 1	Raňajky 2	Obed	Popoludňajšie občerstvenie	Večera
1	Ovsená kaša s mliekom, zelený čaj bez cukru, dusená paštéta	Kompot, varené hovädzie mäso, tvarohový puding	Čaj, polievka s pármi mäsových guličiek, strúhaný	Pečená hruška a jablko	Tekuté zemiakové kaše, sekaná, kefír s nízkym obsahom tuku
2	Ryžový puding, kompot, parená omeleta	Pečené mäso, beztukový tvaroh, kompót	Rastlinná polievka, želé, pyré z repy	Pečené sladké jablká	Čaj bez cukru, parené mäsové gule, puding z tvarohového syra
3	Tekutá pohánka, čaj, dusené mäsové guľky	Dušená zelenina, kyslé mlieko, dusené morčacie kotlety	Tekuté zemiakové kaše, zeleninová polievka, varený králik, kompót	Čaj bez cukru, ovocný suflé	Zapečené cukety, želé, kuracie prsia, šťava
4	Nesladený čaj, zemiaková kaša, varené ryby	Šípkový vývar, dusená proteínová omeleta	Tekutá krupica, želé, parená mäsová kotleta	Mrkvové pyré, kompot, varené ryby
5	Tekutá ryžová kaša, čaj, tvarohový syr bez tukov	Kissel, puding tvarohu	Hercules krémová polievka, kompot, dusené kotlety	Čaj, jablko a mrkva puding	Dušené mäsové guľky, pečená repa, čaj
6	Nesladený čaj, ovsené vločky vo vode, varené ryby	Kompot, tvaroh s lyžičkou medu	Strúhaná zeleninová polievka, dusená ryba, bochník mrkvy, čaj	Jogurt s nízkym obsahom tuku, sladkosti	Čaj, ovsená kaša s vareným kuracím mäsom
7	Vermicelli, varené ryby, kompót	Kissel, dusená proteínová omeleta	Zeleninová polievka, čaj, pohánková kaša, parená sekaná	Odtučnené syrové suflé, čaj	Varené kuracie mäso, kefír, mrkvové pyré

Výborné recepty

Parné kotlety

Zloženie:

chudé hovädzie mäso - 250 gramov;
• mlieko - 3 lyžice. lyžice;
• olivový olej - 3 lyžice;
• štipka soli.

Mäso sa dôkladne naseká v mlynčeku na mäso a zvyšné zložky sa pridajú do výsledného mletého mäsa. Malé gule sa tvoria z omše a varia sa v dvojitom kotli. Čas varenia - pol hodiny.

Odvar šípky

Pohár ružových bokov sa naplní jedným a pol litrom vriacej vody naplnenej termoskou. Výrobný čas - 2 hodiny. Pri zvýšenej pevnosti vývaru je možné riedenie prevarenou vodou (1: 1).

Šalát z repy a mrkvy

Repa a mrkva v šupke sú prevarené, šúpané a nastrúhané. Obložené rastlinným olejom, slúžiace ako príloha.

Názory lekárov

Podľa lekárov vyvážená strava (tabuľka číslo 5) rýchlo normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, najmä pankreasu.Podľa odporúčaní umožňuje pacientom rýchly prechod zo systému akútnej pankreatitídy na remisiu a viesť normálny život.

Odborníci na výživu poznamenávajú, že neustále dodržiavanie požiadaviek na pankreatitídu pomáha pri potláčaní choroby a neumožňuje jej prechod do akútnej fázy v chronickej verzii choroby. Celkový stav tela pacienta závisí od neho - odmietnutie terapeutickej stravy vždy vedie k opakovaným útokom a návratu do akútnej fázy ochorenia.

Recenzie a výsledky stravy

Názory na výhody stravy pre chorých sú jednoznačné - veľmi pozitívne. Ľudia, ktorí zažili bolesť počas počiatočného útoku, sa nesnažia porušovať odporúčaný životný štýl. V detstve si akútna pankreatitída vyžaduje aj dodržiavanie diét, rozdelených jedál a kúpeľnej liečby.

Rodičia, ktorí čelia tomuto javu, by mali znovu zvážiť stravu dieťaťa a odstrániť jedlo, ktoré nie je vhodné pre jeho vek. Hlavnou chybou pri kŕmení detí je včasný prechod na spoločný stôl, veľké množstvo vyprážaných, tučných a údených potravín. U dospelých sú tieto jedlá známkou lásky k nezdravému stravovaniu, ktoré vedie k pankreatitíde.

„Dostal som sa do práce skrútený, sanitka ma vzala do nemocnice, kde mi diagnostikovali akútnu pankreatitídu. Prvé tri dni ma držali na minerálnej vode a potom povolili iba tabuľku č. 5.

Keď som bol prepustený z nemocnice, išiel som k dietológovi a požiadal som ho, aby mi dal správnu stravu. Už druhý rok používam iba to, že som nemal viac záchvatov. "

„Môj syn a ja sme sa dostali do gastroenterológie hneď z materskej školy. Neviem, čo presne spôsobilo túto chorobu, možno lásku dieťaťa k mäsu. Zaobchádzali sme s nimi dobre, teraz sedíme na stálym stravovacím stole. Zo solidarity k nemu prešla celá rodina, takže s gastrointestinálnymi chorobami určite nehrozíme. “

„Na večierku som sa rozhodol trochu podvádzať a jedol jedno jedlo, ktoré mi bolo zakázané. Moja chronická pankreatitída reagovala hneď ráno - neznesiteľné bolesti v oblasti žalúdka a studený pot. Lekár predpísal hladovú diétu na tri dni a potom - štandardnú diétu pre túto chorobu. Je nepríjemné, že som sám útok vyprovokoval, ale strava ma vždy šetrí - nebolo vymyslené nič lepšie. “