Výpočet kalórií

Rýchly rozvoj vedeckých poznatkov v oblasti chudnutia prináša svoje ovocie. Stále viac metód ponúka svoje nové, radikálne pohľady na mechanizmy chudnutia. Mnohí z nich kritizujú počítanie kalórií, hoci predtým bola táto metóda považovaná za hlavnú, bola akceptovaná takmer pre všetky diéty a používala sa v mnohých prístupoch.

počítanie kalórií na chudnutie

Koľko kalórií by mal človek prijať denne, aby schudol? Ako vypočítať kalórie za deň? Ako určiť príjem kalórií s vedomím svojej hmotnosti a výšky? Aké dôležité sú tieto zručnosti? Poďme sa na to v tomto článku pozrieť bližšie.

Prečo potrebujete počítať kalórie

Výpočet kalórií je založený na zákone zachovania energie - jednom z najdôležitejších, základných prírodných zákonov. Funguje vždy, a preto je dôležitou súčasťou najúčinnejších metód chudnutia. Znalosť a pochopenie tejto problematiky vám pomôže efektívne a úspešne vyriešiť dôležité problémy súvisiace s chudnutím a dosiahnuť požadované výsledky.

Z biologického hľadiska je jedna kalória potrebné množstvo energie, ktoré sa vynaloží na zohriatie jedného gramu vody o jeden stupeň Celzia za normálnych atmosférických podmienok. Táto hodnota je extrémne malá, preto sa príjem kalórií za deň počíta vo väčšej hodnote – kilokalóriách.

Nie každý človek premýšľa o tom, koľko energie telo minie na vykonávanie každodenných úloh. Vedci zistili, že ženské telo v priemere minie asi jeden a pol tisíc kilokalórií na udržanie životných funkcií. Vďaka tomu je zabezpečené dýchanie, srdcová frekvencia, svalový tonus, peristaltika, konštantná telesná teplota a ďalšie procesy prebiehajúce v tele. U mužov je táto hodnota o niečo väčšia, predstavuje 1800 kalórií. Táto hodnota má špeciálny názov - bazálny alebo základný metabolizmus. Na jeho určenie sa používajú špeciálne vzorce alebo špeciálne zariadenia - analyzátor zloženia tela a metabolograf.

Komponent je hlavný, ale okrem neho existujú ďalšie náklady na energiu. Fyzická aktivita zahŕňa aj spaľovanie kalórií. Pokojná prechádzka spotrebuje asi 150 kcal za hodinu, zatiaľ čo intenzívny šport dokáže spáliť oveľa viac – až 400 – 500. Denne spotrebované kalórie slúžia na podporu ľudského života. Všetka energia, ktorú telo nespotrebuje, sa ukladá. Preto je pre efektívne a citeľné chudnutie potrebné vytvoriť si denný energetický deficit, ktorého veľkosť by mala byť asi 500 – 700 kalórií. Ak chcete dosiahnuť požadovaný účinok, môžete si počítať kalórie sami alebo použiť hotové menu.

Odborný názor

Ak vezmeme do úvahy, že základom počítania kalórií je zákon zachovania energie – taký základný zákon prírody ako napríklad gravitácia – môžeme povedať, že kalórie sú zastarané alebo nepohodlné, rovnako ako gravitácia. Skúste nad seba hodiť pero alebo ceruzku - a všetko bude jasné. Zákony prírody vždy fungujú. Sú základom všetkých účinných metód chudnutia. Znalosť a pochopenie týchto pravidiel vám pomáha byť efektívny a úspešne riešiť dôležité problémy, ako aj problémy súvisiace s chudnutím. Čo sú teda kalórie?

1 kalória je množstvo energie potrebné na zahriatie 1 gramu vody o 1 stupeň Celzia. Ide o veľmi malú hodnotu, preto sa kalórie zvyčajne merajú v tisíckach – kilokalóriách, kcal. Ženské telo minie denne asi 1500 kcal na udržanie životných funkcií (srdcová frekvencia, dýchanie, svalový tonus, peristaltika, telesná teplota a iné procesy), mužské telo asi 1800 kcal. Množstvo energie, ktorú telo vynakladá na udržanie života, sa nazýva bazálny metabolizmus. Na presnejšie vypočítanie tejto hodnoty existujú špeciálne zariadenia - analyzátor zloženia tela a metabolograf.

Táto časť spotreby energie je hlavná, ale nie jediná. Fyzická aktivita tiež spotrebúva energiu, ale o niečo menej. Napríklad také aktívne športy ako plávanie a bicyklovanie spália len 150-250 kcal energie za 60 minút, všetko závisí od intenzity tréningu. Pre znateľné chudnutie je potrebné z týchto čísel vytvoriť energetický deficit rovnajúci sa približne 500-700 kcal, to znamená, že ženy potrebujú jesť do 1200 kcal denne, muži - asi 1500 kcal na stabilné chudnutie bez poškodenia tela a všetky jeho systémy. A potom môžete ísť dvoma spôsobmi: priamo počítať kalórie alebo zaviesť nepriame obmedzenie kalórií prostredníctvom diéty a výberu stravy.

Priame počítanie kalórií vyžaduje v počiatočných fázach určitú zručnosť a vytrvalosť, no pre mnohých ľudí funguje lepšie ako akákoľvek diéta na chudnutie. Ako počítať kalórie? Na to potrebujete poznať hmotnosť produktu (po odvážení na elektronickej váhe), poznať obsah kalórií v produkte na 100 gramov a tiež mať papier, pero, kalkulačku a niekoľko minút čas na dosah ruky.

Proces chudnutia je teda zmenou rovnováhy medzi prichádzajúcou a vydanou energiou. Najpriamejším, najjednoduchším spôsobom, dostupným pre každého, je obmedziť kalorický obsah jedla počítaním kalórií, ktoré pri dodržaní správneho kalorického obsahu zaručí odbúravanie tukov podľa zákona o zachovaní energie. Metóda priameho počítania kalórií má však svoje nevýhody. Po prvé, nehlási nič o sýtosti: napríklad pri rovnakej cifre 1200 kcal denne môžete byť veľmi sýty aj veľmi hladný, všetko závisí od stravy, zahrnuté produkty 1200 kcal - to sú dve tabuľky čokolády resp. päť plnohodnotných jedál z povolených, zdravých potravín. Po druhé, pri nesprávne zvolenej diéte na nízkokalorickej diéte dôjde k zníženiu hmotnosti, čo však môže byť spojené so zdravotnými rizikami – napríklad pri nedostatku bielkovín v strave môže dôjsť k strate nielen tuku, ale aj svalového tkaniva. . A po tretie, do konca života nebudete počítať kalórie; po schudnutí si musíte vyvinúť iné mechanizmy a návyky, aby ste si ju udržali. Tieto a ďalšie dôvody robia z kalorického príjmu nevyhnutný, no nie jediný nástroj v procese chudnutia.

Vzorce na počítanie kalórií

Denný príjem kalórií na chudnutie si môžete vypočítať pomocou nasledujúcich dvoch vzorcov.

Harris-Benedict vzorec bol vyvinutý a predstavený ľuďom v roku 1919 slávnymi vedcami Francis Gano Benedict a James Arthur Harris. Má dve odrody: pre mužov a pre ženy.

66 + [13, 7 x hmotnosť (kg)] + [5 x výška (cm)] - [6, 76 x vek (v rokoch)] - pre mužov;

655 + [9, 6 x hmotnosť (kg)] + [1, 8 x výška (cm)] - [4, 7 x vek (v rokoch)] - pre ženy.

Tento vzorec výpočtu môže byť pre moderných obyvateľov metropoly nesprávny, pretože výskum sa uskutočnil začiatkom minulého storočia. Táto nuansa by sa mala brať do úvahy pri výpočte počtu kalórií, najmä u ľudí, ktorých index telesnej hmotnosti presahuje stanovenú normu.

Formula Mifflin-San Geor bola vyvinutá oveľa neskôr - koncom minulého storočia, v deväťdesiatych rokoch. Dnes je považovaný za najpresnejší a najpopulárnejší.

Muži - [9, 99 x hmotnosť (kg)] + [6, 25 x výška (cm)] - [4, 92 x vek (roky)] + 5;

Ženy - [9, 99 x hmotnosť (kg)] + [6, 25 x výška (cm)] - [4, 92 x vek (roky)] -161.

Vzorec zohľadňuje špecifiká výživy a ďalšie črty moderného sveta. Neberie však do úvahy percento tuku a svalového tkaniva.

Algoritmus počítania kalórií na chudnutie

Schopnosť správne počítať spotrebované kalórie je prvým krokom k zdravému, krásnemu telu. Táto technika nekladie žiadne obmedzenia na konkrétne produkty. Ak však vezmete do úvahy celú vašu každodennú stravu, je jasné, že je oveľa lepšie zjesť tanier mäsového šalátu ako malú čokoládovú tyčinku alebo nejaký druh cukroviniek. Ich obsah kalórií je približne rovnaký, ale ich nutričná hodnota je výrazne odlišná.

Výpočet príjmu kalórií sa považuje za účinný spôsob chudnutia a je súčasťou mnohých systémov na chudnutie. Vysvetľujú to nasledujúce výhody:

  • Táto metóda poskytuje rozumný prístup k výžive, bez stresu a vážnych obmedzení. Telo ľahko toleruje novú stravu;
  • schopnosť vypočítať počet spotrebovaných kalórií vám umožňuje vybrať si kompletnú stravu bohatú na nutričné zložky, vitamíny, minerály, čo odlišuje túto techniku od rôznych druhov diét a pôstu;
  • Každá osoba môže nezávisle určiť, koľko kalórií potrebuje denne skonzumovať. Na tento účel existujú špeciálne online kalkulačky kalórií na chudnutie. To môže byť užitočné pre tých ľudí, ktorí nemajú možnosť kontaktovať kompetentných odborníkov alebo kliniku na chudnutie z dôvodu odľahlosti osád od mestských centier, rôznych materiálnych obmedzení a životných okolností;
  • Počítadlo kalórií vám umožní bezplatne vypočítať vašu stravu, zahrnúť vaše obľúbené jedlá a zabezpečiť súlad s pomermi bielkovín, tukov a uhľohydrátov.

Algoritmus výpočtu pozostáva z troch po sebe nasledujúcich krokov: výpočet základnej rýchlosti metabolizmu, určenie dennej aktivity, výpočet konečného výsledku. Pozrime sa bližšie na každý z nich.

Krok 1: Vypočítajte si bazálny metabolizmus

Na začiatok by sa mal použiť jeden z najpohodlnejších vzorcov na výpočet základnej rýchlosti metabolizmu. Príklad: žena 170 cm vysoká, 75 kg, vo veku 36 rokov by nemala konzumovať menej ako:

655+9, 6×75+1, 8×170-4, 7×36=1512 kcal

Toto množstvo energie bude stačiť na podporu života.

Krok 2: Stanovte si svoju dennú aktivitu

Výslednú hodnotu bazálneho metabolizmu je potrebné vynásobiť koeficientom aktivity:

  • 1, 2 – nízka aktivita, úplná absencia športu;
  • 1, 375 – sedavý spôsob života, ľahká fyzická aktivita 1-2x týždenne;
  • 1, 55 – priemerná aktivita, dostatočná záťaž 2-4x týždenne;
  • 1, 725 – aktívny životný štýl, aktívna práca, tréning cca 5x týždenne;
  • 1, 9 – vysoká aktivita, aktívna práca, denný aktívny tréning.

Povedzme, že žena chodí do fitness trikrát týždenne, potom:

1512 kcal × 1, 55 = 2344 kcal

Táto hodnota je požadovaná denná norma. To je to, koľko kalórií musíte denne skonzumovať.

Krok 3: Vypočítajte konečný výsledok

Ak chcete získať konečný výsledok, musíte od výslednej hodnoty odpočítať 500-700 kcal - presne toľko musíte denne skonzumovať, aby ste schudli.

2344 – 500(700) = 1844 (1644) kcal – presne toľko telo potrebuje, aby začalo chudnúť.

Prax ukazuje, že je ťažké udržiavať normu denne. Odborníci na výživu navrhujú stanoviť minimálnu dolnú a maximálnu hornú hranicu. To pomôže vyhnúť sa poruchám: ak naozaj chcete niečo zakázané, môžete to jesť. Nasledujúci deň však normu trochu znížte:

  • horná hranica: norma kalórií + 100;
  • dolná hranica: norma kalórií - 200.

Okrem toho sa odporúča zachovať pomer bielkovín, tukov, sacharidov:

  • bielkoviny 10-25% dennej stravy;
  • tuky - 20-35%;
  • uhľohydráty - 45-65%.

Tieto pomery sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétneho cieľa: chudnutie, priberanie, rast svalov.

Chudnutie rýchlo a efektívne doma nie je ťažké. Počítanie kalórií znižuje obmedzenia a umožňuje vám zadať svoje obľúbené jedlá. Hlavné je svedomito si viesť denník, zapisovať si každý skonzumovaný produkt, každú kocku cukru. Existuje však špeciálna technika na chudnutie, ktorú ponúkajú kliniky na chudnutie. Je založená na integrovanom prístupe, kombinácii výživy a psychológie. To vám umožní dosiahnuť optimálne výsledky a efektívne chudnutie.

Kalorické tabuľky

Tabuľka kalorického obsahu potravín vám pomôže pri príprave vašej každodennej stravy. Obsahuje základné produkty, ktoré sú spravidla základom stravy. Pri všetkých ostatných produktoch zakúpených v obchodoch je obsah kalórií, bielkovín, tukov a sacharidov uvedený na obale.

Mliečne výrobky

Produkt (na 100 g produktu) Bielkoviny (g) tuk (g) Sacharidy (g) Energetická hodnota (kcal)
Suchý krém 23. 0 42. 7 26. 3 579, 0
Sušené plnotučné mlieko 26. 0 25. 0 37. 5 476, 0
Sušené odstredené mlieko 37. 9 1, 0 49, 3 350, 0
Kondenzované mlieko s cukrom 7. 2 8. 5 56, 0 320, 0
Kravské mlieko 3. 2 3. 6 5. 1 61, 0
Kyslá smotana, 30% tuku 2. 4 tridsať, 3. 1 294, 0
Tučný tvaroh 14, 0 18, 2. 8 232, 0
Smotana, 20% tuku 2. 8 20. 0 4. 5 206, 0
Smotana, 10% tuku 2. 8 10, 0 4. 8 118, 0
Plnotučný kefír 2. 8 3. 0 3. 6 56, 0
Tvrdý syr 23. 0 29. 0 0, 0 360, 0
syr "holandský" 26. 0 26. 8 0, 0 352, 0
Syr "Poshekhonsky" 26. 0 26. 5 0, 0 350, 0
Tavený syr 22. 0 27, 0 0, 0 340, 0
Brynza 17. 9 20. 1 0, 0 260, 0
Nesolené maslo 0, 5 82, 5 0, 8 748, 0
Zmrzlina 3. 3 10, 0 20. 1 179, 0
Mliečny margarín 0, 3 82, 0 1, 0 743, 0
Majonéza "Provensálska" 2. 8 70, 0 2. 6 624, 0

Chlieb a obilniny

Produkt (na 100 g produktu) Bielkoviny (g) tuk (g) Sacharidy (g) Energetická hodnota (kcal)
Pšeničná múka, celozrnná 10. 3 1, 0 69, 0 334, 0
Proso krúpy 11. 5 3. 3 67, 2 348, 0
Pohánka 12. 6 3. 2 54, 3 335, 0
Ryžové krúpy 7, 0 1, 0 73, 2 330, 0
Krupicová kaša 10. 3 1, 0 67, 7 328, 0
Jačmenné krúpy 10: 00 1. 30 66, 31 324, 00
Perlový jačmeň 9. 3 1. 1 67, 5 320, 0
Krúpy "Hercules" 11. 0 6. 2 49. 2 305, 0
Ovsené vločky 11. 0 6. 1 49. 9 303, 0
Pšeničný chlieb, celozrnný 7. 9 0, 8 50. 1 238, 0
ražný chlieb 6. 6 1. 2 41. 8 181, 0
Cukrové sušienky 7. 5 11. 8 74, 4 436, 0
Krémové krekry 8. 5 10. 8 69, 6 398, 0
Cestoviny, V. S. 10. 4 1. 1 74, 9 337, 0
Maslová žemľa 7. 6 5. 2 56, 8 295, 0
bochník 7. 7 3. 0 53, 3 235, 0
Kvasnice 12. 7 2. 7 0, 0 75, 3

Zelenina a ovocie

Produkt (na 100 g produktu) Bielkoviny (g) tuk (g) Sacharidy (g) Energetická hodnota (kcal)
Zelený hrášok 5. 0 0, 2 13. 8 73, 0
Mleté paradajky 1. 1 0, 2 5. 0 23. 0
Zemiak 2. 0 0, 4 18. 1 80, 0
Baklažán 1. 2 0, 1 6. 9 24. 0
Biela kapusta 1. 8 0, 2 6. 8 27, 0
Kyslá kapusta 1. 8 0, 0 3. 2 19. 0
Cibuľa cibule 1. 4 0, 0 10. 4 41, 0
Zelená Cibuľa 1. 3 0, 0 5. 2 19. 0
Cesnak 6. 5 0, 0 6. 0 46, 0
Mrkva 1. 3 0, 1 7. 9 30, 0
uhorky 0, 8 0, 1 3. 8 14, 0
Uhorky 0, 8 0, 1 2. 3 13, 0
Pepper 1. 3 0, 0 7. 2 27, 0
Reďkovka 1. 9 0, 2 8. 0 35, 0
repa 1. 3 0, 0 3. 1 27, 0
Reďkovka 1. 2 0, 1 3. 8 21. 0
Šalát 1. 5 0, 2 3. 1 17, 0
Repa 1. 5 0, 1 12. 8 42, 0
Tekvica 1, 0 0, 1 5. 9 25. 0
Špenát 2. 9 0, 3 2. 5 22. 0
Hrušky 0, 4 0, 3 10. 9 49, 0
Jablká 0, 4 0, 4 11. 8 45, 0
Broskyne 0, 3 0, 1 11. 3 43, 0
Marhule 0, 9 0, 1 10. 8 41, 0
Pomaranče 0, 9 0, 2 10. 3 40, 0
Vodný melón 0, 7 0, 2 7. 9 38, 0
Melón 0, 6 0, 0 10. 3 38, 0
Grapefruity 0, 9 0, 2 10. 3 35, 0
Jahody 0, 8 0, 4 11. 2 34, 0

Sušené ovocie a fazuľa

Produkt (na 100 g produktu) Bielkoviny (g) tuk (g) Sacharidy (g) Energetická hodnota (kcal)
Sušené marhule 3. 3 62, 6 30. 8 241, 0
Hrozienka 2. 5 78, 4 16. 5 296, 0
Termíny 2. 4 75, 0 20. 5 282, 0
Sušené slivky 2. 3 65, 6 25. 0 264, 0
Obr 3. 3 63, 8 30, 0 249, 0
Sušené jablká 3. 2 68, 0 20. 0 273, 0
Sušené hrušky 2. 3 62, 6 20. 0 249, 0
Sušené broskyne 3. 0 68, 5 18. 0 274, 0
Hrach 54, 8 0, 1 8. 5 298, 0
Cícer 54, 2 20. 1 5. 0 328, 6
Sójové bôby 34. 9 17. 3 17. 3 364, 0
Fazuľa 21. 0 2. 0 47, 0 298, 0

Mäso

Produkt (na 100 g produktu) Bielkoviny (g) tuk (g) Sacharidy (g) Energetická hodnota (kcal)
Bravčové mäso 11. 7 33. 3 0, 0 491, 0
Hovädzie mäso 18. 5 16. 0 0, 0 218, 0
Baranie mäso 15. 6 16. 3 0, 0 209, 0
Králičie mäso 21. 1 15. 0 0, 0 183, 0
Hovädzia pečeň 17. 9 3. 7 0, 0 105, 0
Hovädzie srdce 16. 0 2. 8 0, 0 86, 0
Bravčový guláš 14. 9 32. 2 0, 0 349, 0
Dusené hovädzie 16. 8 16. 0 0, 0 220, 0
Kurčatá 18. 2 18. 4 0, 7 241, 0

Klobásy

Produkt (na 100 g produktu) Bielkoviny (g) tuk (g) Sacharidy (g) Energetická hodnota (kcal)
Amatérska klobása 17. 3 39, 0 0, 0 420, 0
Poloúdená klobása 16. 5 63, 6 0, 0 376, 0
Mliečne klobásy 11. 0 22. 8 1. 6 266, 0
Doktorská klobása 12. 8 22. 2 1. 5 257, 0
Klobása var. oddelené 11. 0 21. 0 0, 0 240, 0

Vajcia

Produkt (na 100 g produktu) Bielkoviny (g) tuk (g) Sacharidy (g) Energetická hodnota (kcal)
Surové kuracie vajce 12. 7 11. 5 0, 7 157, 0
Melange 12. 9 11. 6 0, 8 160, 0
Bielok 10. 5 0, 0 1, 0 50, 0
Žĺtok 16. 7 30. 8 1. 7 358, 0

Ryby a morské plody

Produkt (na 100 g produktu) Bielkoviny (g) tuk (g) Sacharidy (g) Energetická hodnota (kcal)
Treska pečeň (konzervovaná v oleji) 4. 20 65, 70 1. 20 613, 0
Losos 23. 0 12. 0 0, 0 206, 0
Krevety 18. 9 2. 2 0, 0 95, 0
Pollock 17. 6 1, 0 0, 0 79, 0
Ostriež 19. 9 3. 6 0, 0 112, 0
Losos 20. 0 8. 3 0, 0 153, 0
Tuniak 26. 0 1, 0 0, 0 115, 0
Treščia pečeň) 16. 0 0, 6 0, 0 136, 0
Stavridy 18. 5 4. 5 0, 0 114, 0
Squid 18. 0 4. 2 0, 0 110, 0
Sardinky v oleji (konzervované) 16. 0 17. 7 0, 0 223, 0
Makrela Blancheer. V oleji 13. 1 25. 1 0, 0 278, 0
Platesa v paradajke (konzerva) 12. 6 5. 4 6. 0 125, 0

Sladkosti

Produkt (na 100 g produktu) Bielkoviny (g) tuk (g) Sacharidy (g) Energetická hodnota (kcal)
Jam 0, 4 0, 2 74, 5 286, 0
Vafle 8. 2 19. 8 53. 1 425, 0
Hematogén 6. 2 2. 8 75, 5 352, 0
Marshmallow 0, 7 0 75, 5 295, 0
Iris 3. 1 7. 7 81, 2 384, 0
Marmeláda 0, 0 0, 2 77, 1 289, 0
Med 0, 6 0, 0 80, 5 312, 0
Cukor 0, 2 0, 0 99, 6 377, 0